5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了

摘要:北京时间20200325关于【5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了】的具体情况和说明,让www.bzygkf.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

向您推荐
继续播放

主料:

鲜活虾300g

辅料:

盐1000g,香叶、八角适量,葱、姜片、老酒适量

味型:咸鲜

制作方法:

1、将鲜虾制净,去头部、虾线,用葱、姜片、老酒腌制备用;

2、将备好的盐倒入锅中,加入香叶、八角炒香,取小部分盐倒入碗中备用;

3、将虾平铺于锅中剩余盐上,放入姜片,再将碗中备用盐盖在虾面上,小伙慢焗20分钟,出锅装盘即可。

tips:

1、腌制的时候加入少许食用油,可以将虾裹住,不容易沾盐,还能裹住虾的水分;

2、盐一定要慢慢炒烫,火不要太大了。选用粗盐或者海盐,效果更佳。

3、焗的时间不要过长,以免虾肉变老。最好选用皮厚肉鲜的竹节虾。

新派元宝虾

元宝虾原本是一道传统菜肴,通过改刀、油炸,将河虾制成元宝状,再烹复杂的料汁成菜。田柱将河虾换成青岛海捕基围虾,按元宝虾的“套路”油炸成形,最后以番茄油、蒸鱼豉油、蜂蜜三种调料代替原先复杂的汁水,烹出咸、鲜、甜、脆的新式元宝虾,既好吃又快捷,而且六两基围虾即可出一份菜,比起白灼虾(需一斤基围虾),毛利更高,达65%。

制作:

1、活基围虾300克剪掉虾须,去掉沙线后从腹部竖向划一刀(从虾头拉到虾尾、稍微深一些)。

2、锅入宽油烧至七成热,下入改刀的基围虾炸至颜色红亮、虾身卷曲成元宝状,捞出沥油,升高油温后复炸一遍至外壳酥脆。

3、锅入自制番茄油40克烧热,下入炸好的基围虾,调入家乐牌蒸鱼豉油5克、薄盐鲜鸡精3克,轻轻炒匀,关火后淋蜂蜜20克, 颠匀即可出锅摆盘。

熬制番茄油:

锅入色拉油2斤烧热,加入番茄碎200克、番茄酱150克,不断搅动,小火熬10分钟至红亮出香,关火打掉渣子,即成番茄油。

制作关键:

1、一定要选用活虾,死虾不易炸成元宝形。

2、关火之后再下蜂蜜,否则容易焦糊。

避风塘虾

食材:

鲜虾、葱、姜、香菜、面包糠、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒。

做法:

1、将虾去虾线,剪开背部的壳,加入盐、料酒和少许生抽腌制入味。

2、热油锅,将腌好的虾煎熟盛出备用。

3、热油锅放入葱姜煸香,加入面包糠,撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀。

4、放入虾翻炒,裹上面包糠,关火,放入香菜梗,起锅装盘。

茶油胡椒虾

“胡椒虾“在台湾的原做法是以大把的胡椒粉烹制鲜虾,辛香诱人。成都华粹元年在此基础上进行了两点改良:首先,虾身裹上培根,制熟后鲜虾吸收熏肉的油脂,而培根也能染上虾的鲜美;第二,用大量的胡椒粒与鲜虾一同入净锅干炒,通过小火持续加热,将胡椒的香味送到虾肉里。

制作流程:

1、明虾15只剪去虾须,开背去沙线,去掉虾壳,保留虾头、虾尾,加泰国鱼露20克抓匀腌制20分钟,取出沥干,在虾身上裹片培根,用淀粉糊封口。

2、锅入宽油烧至八成热,下入明虾炸至外皮酥脆,捞出沥油备用。

3、净锅烧热,下入白胡椒粒30克小火炒至香味逸出,倒入炸好的明虾继续翻炒2分钟,淋茶油10克翻匀,关火盛入牛皮纸做的盛器中,摆入白盘,点缀玫瑰花即可上桌。

技术关键:

1、腌虾时放入少许鱼露,补足了明虾滋味不足的短板,使成菜更加鲜美。

2、由于鱼露和培根都有咸味,因此这道菜在炒制时无需另外放盐,否则成菜过咸。


查看更多

实时推荐

公司辞退孕妇的最新补偿标准
推荐 2020-04-01 14:52 502 6748
海尔智家上新19大场景 为用户健康需求定制专属解决方案
推荐 2020-04-01 14:52 130 5408
《守望先锋联赛》2020赛季后半程主场活动取消
推荐 2020-04-01 14:52 658 9407
终于明白为什么球迷觉得B费没加盟热刺很可惜,关键词:核心
推荐 2020-04-01 14:51 740 3749
几乎终止合作+除名!耐克给了科比老詹一样的尊重,却成就了阿迪
推荐 2020-04-01 14:51 843 2064
52+17+14!湖人宣布决定,戴维斯感谢詹姆斯,格林也摊牌
推荐 2020-04-01 14:51 256 7255
4月份蔬菜种植指南
推荐 2020-04-01 14:51 162 7026
“90后”麻醉重症医生李慧:“插管先锋队”里的青春模样
推荐 2020-04-01 14:51 448 1837
《北部边疆历史与现状研究》出版40多部“文库” 中蒙学者合作成亮点
推荐 2020-04-01 14:51 483 5232
【关注】下好“先手棋” 满盘“大气象 ” ——文安县统筹推进疫情防控与复工复产纪实
推荐 2020-04-01 14:51 279 6886
​呷哺呷哺增收不增利 上市以来首现净利负增长 多条业务线因疫情暂停
推荐 2020-04-01 14:51 778 9314
广东首报无症状感染者情况
推荐 2020-04-01 14:51 92 9117
愚人节第一弹!理想汽车“邀约”特斯拉参加勒芒24小时耐力赛
推荐 2020-04-01 14:51 815 6862
德云社从天津商演到卫视春晚,郭德纲的“回家”之路:很难但很甜
推荐 2020-04-01 14:51 763 4066
古力娜扎复工胖到认不出?直播狂撩男主持人,嗲声嗲气太可爱
推荐 2020-04-01 14:51 818 2471
吴亦凡鹿晗《咖啡》上热搜,不敌肖战合体造话题
推荐 2020-04-01 14:51 256 5196
10万元家用首选,小“埃尔法”都来了,这三款MPV真不错
推荐 2020-04-01 14:51 243 868
翻天覆地的20年 保时捷赛车方向盘的进化史
推荐 2020-04-01 14:51 493 3864
最高补贴3万元 宝沃推出国三车辆置换补贴
推荐 2020-04-01 14:51 456 4733
雅居乐压线冲破千亿:毛利首下滑 高额负债问题重重
推荐 2020-04-01 14:51 436 6663
枣庄市中:党建领航打造“五心”红色物业
推荐 2020-04-01 14:51 703 6789
廊坊安全生产风险防范整治——市应急管理局
推荐 2020-04-01 14:51 661 9186
荷兰宣布防控措施延长至4月28日 3人以上活动被禁止
推荐 2020-04-01 14:51 995 5407
北塔区教育局教研室主任胡鹏到高撑小学指导工作(陈丽舫)
推荐 2020-04-01 14:51 258 9479
管城一周好房速递,这套三居室均价1.9万,首付65万就能搬进恒大绿洲!
推荐 2020-04-01 14:51 489 696
疫情下“宅家”掌上办事成浙江风尚:共计办理124万余件
推荐 2020-04-01 14:51 725 7271
市中一周好房速递,这套二居室均价0.5万,首付15万就能搬进黄山名苑!
推荐 2020-04-01 14:51 393 7963
男人要管住嘴,尽量少吃6物,远离前列腺增生,身体也会感谢你
推荐 2020-04-01 14:51 791 8439
临沂高新区实验小学: 文明祭扫过清明
推荐 2020-04-01 14:51 712 4101
不知道怎么走“鱼骨线”?交警:不明白就上路,十本驾照都不够扣
推荐 2020-04-01 14:51 617 9714
粤媒称中超可以开赛:球队少一名外援就加一分 恒大少两名加两分
推荐 2020-04-01 14:51 208 9481
房多多上市首份年报 2019年全年收入36亿元
推荐 2020-04-01 14:51 240 3458
一批暗藏武器遭查获,委内瑞拉检方调查政变企图传唤瓜伊多
推荐 2020-04-01 14:50 533 7250
原创 华为去年赚627亿,与市值万亿的苹果有多大差距?
推荐 2020-04-01 14:50 612 8667
家里房子不一定要大,若想看起来上档次,这几个“地方”要下功夫
推荐 2020-04-01 14:50 658 9268
曾红极一时,圈内老婆演慈禧太后走红,如今老婆发福,他也不红了
推荐 2020-04-01 14:50 755 5155
马布里表兄弟确诊过世,曾建议肖华停赛!
推荐 2020-04-01 14:50 523 8063
青年节段型白癜风用药注意事项
推荐 2020-04-01 14:50 936 6545
ICU就是我的“战场”!我省驰援武汉的专家郑霞 已在武汉市金银潭医院连续奋战两个多月
推荐 2020-04-01 14:50 966 6791
如果用不科学的方式减脂,会有什么危害?
推荐 2020-04-01 14:50 698 4864
数据流丨食之无味弃之可惜?富尼耶在奥兰多陷入困局
推荐 2020-04-01 14:50 465 7112
要不要戴口罩?多伦多传染病专家称出门应该戴口罩
推荐 2020-04-01 14:50 588 7764
收入同比增长23.36% 阜博集团(03738)重大并购成效初现
推荐 2020-04-01 14:50 92 1405
痘博士收缩毛孔自制常用面膜!
推荐 2020-04-01 14:50 438 9828
斯帅:小罗02年吊射其实是传中 希曼向前多走了2步
推荐 2020-04-01 14:50 349 3392
梅赛德斯-奔驰全新CLA海外实拍 无框车门/溜背车身
推荐 2020-04-01 14:50 913 7675
队友都在吃早餐,谁注意杨超越在干啥?还以为镜头拍不到
推荐 2020-04-01 14:50 125 4326
游戏发烧友如何选择游戏本?物超所值的天选游戏本了解一下
推荐 2020-04-01 14:50 556 2954
确保师生安全!东坡区开展开学前大检查
推荐 2020-04-01 14:50 185 9394
个性穿搭只服窦靖童!扎冲天揪绑红头绳,挎个大布包,效果意外
推荐 2020-04-01 14:50 918 9058
现在来看德容的加盟,他为巴萨带来了什么改变
推荐 2020-04-01 14:50 728 9276
花甲老人守护烈士陵园10余载 用坚守诠释生命价值
推荐 2020-04-01 14:50 996 6489
富裕县爱心团队志愿者义务宣传“绿色文明祭祀”
推荐 2020-04-01 14:50 114 689
魔兽世界怀旧服:老区像单机游戏 新区偶有自强 散人该选哪个?
推荐 2020-04-01 14:50 129 985
平顺县召开2020年电子商务进农村综合示范项目领导组第一次会议
推荐 2020-04-01 14:50 205 2347
长安福特国产探险者下线实拍 车身长度超5米
推荐 2020-04-01 14:50 885 5983
孕期,牛奶可以随性喝?
推荐 2020-04-01 14:50 308 3279
上党区韩店镇:“最美庭院”评比引领农村人居环境新时尚
推荐 2020-04-01 14:50 238 7691
一心专研性能的3系也玩起电动了,预计5月上市,有望32万起
推荐 2020-04-01 14:50 794 4384
家长注意:威胁式教育不可用,别再用它教育孩子
推荐 2020-04-01 14:50 582 4012
费县同庄小学别样的语文课——“诗配菜”
推荐 2020-04-01 14:50 296 4643
云南省建档立卡贫困人口饮水安全问题全部解决
推荐 2020-04-01 14:50 240 9460
iQOO 3亮点盘点:能提升游戏体验的不止是堆砌参数
推荐 2020-04-01 14:50 405 6383
工作日早餐我就爱它,制作简单营养足,配料超多,5分钟就上桌
推荐 2020-04-01 14:50 938 9312
志丹县检察院开展“保护英烈,文明祭扫”公益诉讼宣传活动
推荐 2020-04-01 14:50 423 7452
斯洛伐克超模 古典仙女宫廷风 情有独钟连衣裙穿搭——Kamila
推荐 2020-04-01 14:50 904 698
这些技巧让你获得健康头发 用温水洗头很重要
推荐 2020-04-01 14:50 996 9304
维护大哥品牌溢价,小弟品牌使用落后2代技术,卢伟冰:战略部署
推荐 2020-04-01 14:50 709 760
廊坊:大力推广应用“健康码” 力促生产生活全面恢复
推荐 2020-04-01 14:50 740 3410
社区团购与社群团购有哪些区别,未来趋势如何?
推荐 2020-04-01 14:50 162 7938
社区工作者自创《中国社区人》 献给战“疫”一线的社区人
推荐 2020-04-01 14:50 164 9835
廊坊安全生产风险防范整治——三河市
推荐 2020-04-01 14:50 424 1213
佩服17岁木村光希,穿蝴蝶结轻纱礼服气场十足,一般人真不敢穿
推荐 2020-04-01 14:50 923 3818
青田网格化服务华侨侨眷 精密智控守好社区“小门”
推荐 2020-04-01 14:50 537 3816
江苏泗洪鸟类种群增加至206种 大批白鹭在此筑巢安家
推荐 2020-04-01 14:50 772 4645
利津县中心医院援鄂队员韩彬、张永敬完成使命,平安返程
推荐 2020-04-01 14:50 773 1397
44kg吴谨言和38kg鞠婧祎,都穿牛仔装, 身材纤瘦就是任性
推荐 2020-04-01 14:50 657 2452
铁佛镇举行人居环境整治工作新闻发布会
推荐 2020-04-01 14:50 883 8065
鱼塘、石拱桥、民宿……宝鸡太白这个村精心打造乡村旅游“目的地”
推荐 2020-04-01 14:50 97 8205
花100元感受巴基斯坦富人餐厅,只能开车前往,WiFi还限时供应
推荐 2020-04-01 14:50 924 8512
罗永浩直播首秀主推科技产品 这款AI录音笔会在其中吗?
推荐 2020-04-01 14:50 302 5640
2岁女孩冲向爸爸要抱抱,却被妈妈一把拉住!她的疑问太戳心
推荐 2020-04-01 14:49 543 8182
奶奶做了60年五香猪蹄,比卤肉店卖的还好吃,只因加了一点“它”
推荐 2020-04-01 14:49 138 3029
米线最不容错过的做法,太馋人了!!!
推荐 2020-04-01 14:49 885 9230
为什么饭店饺子比家好吃?关键是调馅,“提香三宝”一样都不能少
推荐 2020-04-01 14:49 714 2205
东山前楼镇强制拆除违规虾池
推荐 2020-04-01 14:49 283 4524
忻州市委常委会(扩大)会议召开(听取今年忻州重点工程项目建设情况和开发区产业发展情况汇报)
推荐 2020-04-01 14:49 547 6357
本世纪未夺冠却令人难忘的球队阵容!雷霆三少、勇士黑八上榜
推荐 2020-04-01 14:49 725 2511
我市6149家企业享受减免社保费2.48亿元
推荐 2020-04-01 14:49 906 2278
孩子不吃饭,学着做它,既能当零食又能当主食,孩子超喜欢
推荐 2020-04-01 14:49 927 9326
冰糖cp是真的!张新成为了不尴尬对吴倩投入真感情,称呼有亮点
推荐 2020-04-01 14:49 923 5989
大连空管站进近管制室迎接英雄回家
推荐 2020-04-01 14:49 616 3792
听信“中国货船遭病毒污染”墨尔本码头工人拒绝卸货被解雇
推荐 2020-04-01 14:49 319 9353
邹定源调度龙琅高速项目建设:加快施工进度,确保完成通车目标
推荐 2020-04-01 14:49 607 8236
我不是不喜欢养狗,只是不喜欢在城里养狗
推荐 2020-04-01 14:49 240 9239
很受欢迎的6种猫咪,养猫的一般都知道,你喜欢养这些猫咪吗?
推荐 2020-04-01 14:49 772 4059
蔡徐坤公布分班结果,孔雪儿抹泪,刘雨昕等待反转,赵小棠厉害
推荐 2020-04-01 14:49 517 650
港股异动 | 年度纯利同比增6%但派息较低 北京控股(00392)午后跌逾8%
推荐 2020-04-01 14:49 864 2536
濉溪县住房和城乡建设局约谈淮北诚园建设项目
推荐 2020-04-01 14:49 151 2229
苗岭建电网 马帮来给力
推荐 2020-04-01 14:49 159 4635