走进青海,去西宁一定不要错过的传统特色美食

摘要:北京时间20200528关于【走进青海,去西宁一定不要错过的传统特色美食】的具体情况和说明,让www.bzygkf.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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西宁的居民以回、藏.拉族居多.当地人大多依据本民族的风俗习惯和传统工艺烹制食物,其饮食风味独具民族特色如手抓羊肉、酸奶、酿皮、狗浇尿饼、尕面片、酥油粑、羊杂碎汤等大多经济实惠,都是在其他城市难以尝到的美味佳肴。西宁的小吃品种丰富久负盛名,最具代表的有殷凉粉、余酿皮、康猪肉李羊头、辛酸槽、成贵羊脖子等,每一样小吃的名称都是以店主人的姓氏开头也是某一类小吃的招牌.容易让人记住,也算是当地饮食的一大特色。

手抓羊肉

通常也叫手抓白条,是青海高原牧民对羊肉的一种独特吃法。因吃时一手抓肉,一

手拿刀把羊骨头上的肉剔下来,吃得净光,故而得名。先别说吃,光听着这名字,就够诱人的;如果再闻到那羊肉的香味,口水不流下来才怪呢。位于西宁市

白玉巷5号的益鑫清真馆,是西宁手抓羊肉最出名的馆子,游客可到那里一饱口福。

尕面片

狗浇尿饼

是青海较流行的一种薄油饼,分“半死面”和“死面”两种,采用青油煎制而成。名字不怎么好听,可却非常好吃,有点像葱油饼,但比葱油饼更酥、更香、更脆。最初是土族的特色小吃,因当地的厨房灶高,人们烙饼时,常翘起一条腿用小油壶沿锅边浇油,其动作犹如狗在墙根撒尿的姿

势,故称“狗浇尿饼”。西宁市交通巷口福街北侧的一家摊档,专售“狗浇尿饼”,味道正宗,并可配菜食用。

巴馓子

酥油糌粑

即酥油拌炒面,是藏族群众经常吃的一种食品。其做法是往碗中的奶茶里加入酥油、炒面、曲拉、糖,用手指拌匀,并捏成小团即可食用。营养丰富,发热量大,可充饥御寒。

甜醅

麦茶

将麦粒炒至半焦,捣碎后,加入一些盐和其他配料,以陶罐熬煮而成。味道酷似咖啡,香甜可口,余味悠久。尤其在吃牛羊肉时,喝麦茶最佳,不仅味道好,而且还能解羊肉的油腻。

筏子肉团

俗称炸筏子,是西宁很有特色的一道名小吃。把猪肝、肺、肾、脾等剁成肉泥,拌入各种作料拌匀,填入猪肠中,入锅蒸煮即成,因其形似当地的羊皮筏子而得名。吃时,切成小段,再烤一下,那个味道真是香啊!

肋巴(烤肉)

是西宁独有的一种风味羊肉串。先把羊排骨煮到半熟,然后刷上酱,再放到炭火上烧烤而成。这种吃法,其实来源于土耳其烤肉。“肋巴”一词,也是源自土耳其语。

巴高原风味菜

西宁地处高原地带,盛产各种山珍野味食材,独具特色的高原风味菜肴,品种丰富,味美鲜香,极富营养,有蛋白虫草鸡、蜂儿里脊、鸳鸯芙蓉发菜、酥合丸、清汤羊肚、筏子肉团、血肠、爆焖羊羔肉、牛肉干、烧人参羊筋、水盆杂碎、鹿角菜、五香牦牛肉干、清蒸牛蹄筋、羊肉蘑菇片、青海湖无鳞湟鱼等。

西宁其他名吃

羊肠面,肉酸奶、煮羊肝,熬饭,烤串,锅馍,循化大盘鸡,抓面,酥合丸(俗称团圆丸),源干板鱼,大块煮羊肉,锅馍馍,安多面片,凉拌发菜,青海奶皮(又叫干奶酪)羊血肠,羊肉肠、面肠,油肠,肝肠,凉拌鹿角野菜,羊肉抓饭,酱牦牛肉,炮仗面等

西宁特产

湟中民间绘画、湟源排灯、湟中蚕豆、西宁毛地毯、七味珍珠丸、青海鹿茸、塔尔寺堆绣、西宁玉川虫草、高原丹参、高原发菜、土族刺绣湟中农民画、葡萄架笔罐、湟中地毯、青海虫草酒、藏麻、青海藏羊毛、湟源陈醋、昆仑彩石青海地毯、高原鹿角菜、西宁大黄(野生药材)、裘皮、丁香花、藏毯、湟中丹麻彩石工艺品(又称昆仑彩石)、旱獭皮、黑紫羔皮、藏刀、沙果、雪莲、柴达木枸杞等


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